第28章
第28章吃完了这一份傣味舂鸡爪, 程鑫童还有些意犹未尽。
不断有人走到小吃摊前，买傣味舂鸡爪，一时间, 酸辣的劲儿在空气中飘荡着，让程鑫童即便刚刚吃完一整份傣味舂鸡爪，还是忍不住流口水。
他又打包了一份, 准备带到工位上去当夜宵吃。
回到工位上，程鑫童敲了会儿代码，目光却忍不住一直朝着边上那份傣味舂鸡爪飘去。
过了整整半个小时，他代码还没有敲几行，但是口水已经快要流出来了。
终于，程鑫童还是没忍住, 打开了这份原本预备带回家的傣味舂鸡爪。
一开盒, 酸辣的香气直冲天灵盖, 让程鑫童忍不住咽了咽口水, 都不愿意拆开筷子，直接戴上一次性手套, 开始大快朵颐。
这浓烈的香气立刻吸引了旁边正在加班的同事们。
“我的天！好香啊！”
“是有人在吃酸辣口的东西吗？”
“啊啊啊啊啊啊啊——这都已经9点了！深夜放毒吗？！”
原本安静的办公室里, 随着这一道逸散出来的香气, 忽然间喧嚣了起来。
傣味舂鸡爪的香味实在过于霸道，没多久, 加班的同事们就找到了香味的源头。
坐在程鑫童旁边的胖哥已经探过头：“我去，好香。这是哪家鸡爪啊？”
“在临城大学小北门那个小吃摊买的。”程鑫童回答的时候，甚至都不愿意放下手中的鸡爪。
坐在程鑫童背后的艾米听见这句，忍不住加入了对话：“是临城大学那边那个很出名的小吃摊吗？”
“就是那家。”
“很出名吗？”胖哥忍不住好奇，“临城大学旁边的小吃摊，能怎么出名。”
“哎呀, 一看你就没关注。”艾米翻出网络上的帖子，“人家那个小吃摊可厉害了，在他们校内论坛里面有好几个几百楼的帖子，还上了纪录片呢。就是最近很火的那个什么《市井烟火》。”
“哎？《市井烟火》我看过，是哪一集的小吃摊啊？”一直沉默寡言的老周都加入了对话。
“就是第一集 啊。”艾米热情地科普道。
“第一集 ？可是我记得第一集的小吃摊，当时拍的好像是打卤面？”老周不免有些惊讶，“当时虽然看着很诱人，但是我对面食实在是没有兴趣，就没去了。”
“不不不，你们的消息都太落后了。”艾米得意洋洋地分享起自己的心得，“我可是在人家校内论坛里专门潜伏了一段时间，其实这个小吃摊上卖的小吃，是每周轮换的。每周他们都会在校内论坛里，提前投票选出下一周想吃的小吃。然后下周一，这个小吃就会出现在老板的小吃摊上。”
“卧槽！这么牛逼？！”一旁的胖哥忍不住目瞪口呆地发出惊呼。
“这我还是真的不知道……”老周看向正在埋头苦吃的程鑫童，“所以这周的菜单是酸辣鸡爪？”
“我看下投票贴……上面好像没有酸辣鸡爪，这个不会是……”艾米忽然间眼睛一亮，“隐藏款吧！”
一时间，老周、艾米、胖哥都同时看向了程鑫童的方向。
一直埋头吃鸡爪，始终没有抬头的程鑫童，在这一瞬间感受到了背后强烈的注视。
他身体一僵，下意识地把傣味舂鸡爪护在了怀里。
转过头就对上了几人的注视。
三个人几乎同时开口：“我能吃一口鸡爪吗？”
程鑫童面容惊恐地护住了怀里的饭盒：“我可就这一盒了！”
老周面容憨厚：“小程啊，我平时可帮了你不少吧？”
胖哥揽住程鑫童的肩膀：“咱们是好哥们吧？”
艾米眨巴眨巴眼睛：“小程哥哥~”
他脸上的神情变幻片刻，最终还是抵不过三人的注视：“说好了，就一人一口啊。”
“当然。”
下一秒，三只手几乎同时伸到了饭盒里，一人拿走了一整只酸辣鸡爪！
“不是说好的一口吗？！”
在程鑫童惊怒的声音下，胖哥一口把整个鸡爪都塞进了嘴里：“是一口啊。”
这一口，胖哥已经彻底被这个味道征服了。
天哪！
“好吃！”
胖哥只能发出下意识两个字的感慨。
酸辣的汤汁酸爽可口，中间的辣味恰到好处，不会辣到让人接受不能，反而增添了一分风味，
鸡爪处理得非常好，完全脱骨，里面一点细小的骨头或者指甲都没有留下，只有泡到软弹的鸡爪肉和藏在其中脆爽的软骨，略带一点梗感，反而更加有嚼劲了。
“这好吃得简直要上天了！”
一瞬间，胖哥就理解了为什么刚才程鑫童护得那么严实了。
不知不觉间，胖哥竟然发觉自己的眼前有些雾蒙蒙的，好吃到他快要感动到哭出来了！
老周的脸上也流露出惊讶的神色。
他本身是肠胃不太好的人，几乎是只要碰到工业辣，就会第一时间肠胃不适。
这个酸辣鸡爪对于他来说已经算辣了，但是他吃的时候，却完全不会感觉胃疼。
鲜、香、酸、辣。
不同的口味随着丰富的汁水，在口腔里瞬间爆发开，却一点都不打架，反而融合得恰到好处。
一开始，老周还比较谨慎，小口小口地吃着，但是等到他把一整个鸡爪全部都吃完，又等候了一会儿，却完全没有收到自己的胃部传来的抗议。这让老周不免有些诧异。
难不成是他的胃病好了？
想起自己昨天才刚刚胃疼过，老周摇了摇头，将这个可能性从脑海中甩出去。
那就只剩下一个可能……
“这家小吃摊居然这么干净……一点工业辣都没有加吗？”
一瞬间，老周看向那盒酸辣鸡爪的眼神，无异于看见了救人于水火的圣母玛利亚降临在这个世界上。
而艾米，在吃完了一整个鸡爪之后，目光已经再一次落在了那盒鸡爪上。
闻着空气中飘来的酸辣香气，艾米咽了咽口水，感觉自己这瞬间印证了那句话——
隔壁家的小孩子都已经被馋哭啦！
为了之后还能够继续吃上这样的美食，艾米眼珠子一转，满脸堆起笑容：“小程哥哥……或许，你下次去小吃摊的时候，可以帮我也一起带一份小吃吗？”
听见这话，旁边的胖哥和老周几乎同时眼睛一亮，异口同声：“我也要！”
“我也要！”
“加1。”
“加10086！”
刚才还在默默听的其他同事们，此刻也忍不住争前恐后地加入了点单大军中。
从这一天之后，只要程鑫童傍晚6点左右，准备去小吃摊觅食的时候，都会收到来自同事的预订单——
“帮我带一份！”
***
小暑早上，言初莘在天还没亮的时候，就带着庄茹楠一起到早市去选藕。
因时而食。
言初莘今天预备做一道桂花糯米藕。
“选藕的时候，要看这种浑圆，像是小孩子手臂一样粗的藕。”言初莘掰开藕的边缘，给庄茹楠做示意，“像这样，断口的地方带着粘丝，就是标准的粉藕。”
“糯米要选这种，粒短，呈现莹白色的。”言初莘抓起一把糯米，微微张开五指，糯米传出轻盈的“沙沙”声。
买回来的粉藕全部都清洗干净后，先不削皮，而是在距顶端大约两指的位置，用斜刀切断，露出蜂窝孔，再往里面慢慢地灌入糯米。
糯米灌进去最难，得用竹筷慢慢捅。
言初莘和庄茹楠一起，也花了将近一个小时的时间，才终于把所有粉藕的孔洞全部都用糯米填满。
填满糯米之后，再把把切下的藕盖合上，用竹签在旁边叉出十字，牢牢地固定住。
所有的藕段都用同样的方式处理好，放入大锅中，加入水，猛火煮到沸腾之后，再撒下红糖，让汤色转棕，接着才转才成文火，慢慢地熬制。
这样慢慢地熬制，一直等到用针从旁边戳粉藕，可以轻松刺透的程度，这桂花莲藕才算是到了火候。
言初莘揭开锅的瞬间，只见一阵白雾升腾而起，而言初莘这时候开始最重要的一步工序——
裹糖衣。
加入糖桂花，等到琥珀色汤汁渐稠，在藕面凝出晶亮糖衣。
到了这一步，桂花糯米藕才算是可以出锅了。
蒸透的藕段卧在白磁盘上，琥珀色的糖衣将藕段紧紧地包裹住。雪白的蒸气裹着浓浓的甜香，在整个空间里弥散开。
这种甜，不是单纯糖的甜，先散出来的是藕的清香，等到雾气微微散去，醇厚的红糖甜香才涌上来，而收尾又带着一缕桂花香，更增添了一分层次感。
言初莘将刀刃斜斜切入藕段，藕片被切开后，露出拉丝的横切面。
最外圈是琥珀色的糖衣，包裹着褐色的皮壳，白玉般的肌理裹着玛瑙色的糯米。
刀提起的时候，甚至在空中拉出了金丝线。
言初莘切好第一片，先递给了庄茹楠：“尝尝。”
庄茹楠咬下第一口，就忍不住瞪大了眼睛，掩饰不住眼中的惊艳神色。
牙齿刚刚陷进藕片，最先接触到的是糖衣的脆壳，红糖的甜立刻就缠绕在舌尖。
等到将那层壳咬破，才品尝到粉藕的质地，比土豆脆生，比萝卜绵软，格外特别的口感，随着咀嚼，越咀嚼越香甜。
糯米被紧紧地包裹在藕孔里，每一粒糯米都吸饱了糖汁，却完全不烂糊，嚼起来带着弹劲。
牙齿陷进去时，还能感受到微微的阻力，糖汁裹着桂花粘在上颚里，庄茹楠用舌尖一顶，又瞬间散作满口甜香。
直到把一整块桂花糯米藕全部吃完，庄茹楠才终于空出嘴巴发出感慨——
“原来桂花糯米藕这么好吃！”
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作者有话说：糯米，糯叽叽之神
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